关注糖尿病专家教您吃出健康

本文刊于2014年4月23日《济南日报》B01版
　
王淑芳正在为大家讲解糖尿病人的饮食健康。
（本报记者 杨晨 摄）
编者按
　　创建国家卫生城市，济南卫生人在行动。市中心医院联合本报共同开展的“普及健康知识助力泉城创卫”健康教育讲座系列活动第三季开幕，该院内分泌科主任医师王淑芳为大家带来了《糖尿病的饮食治疗》，受到广大糖尿病患者的热烈欢迎。
　　4月19日8：30，市中心医院综合楼的会议室里座无虚席，门口也排满了等待免费测血糖的糖尿病患者，一场关于“糖尿病合理饮食教育”的饕餮大餐即将拉开序幕……
糖友十大饮食误区要纠正
“来到这里一起讨论糖尿病知识的新老朋友们，想必大家都知道什么是‘五驾马车了’。”王淑芳笑着对大家说。众所周知，糖尿病五驾马车是说药物治疗、监测、运动、饮食和教育，这五项缺一不可，“当然还可以加上手术治疗，这一项适用于早期的糖尿病患者，通过手术可以达到一个不错的治疗效果。”
　　调整、控制饮食不代表完全放弃喜欢的食物。王淑芳说，许多糖尿病人都有这样一种认识，认为得了糖尿病就不能吃自己喜爱的食物了，“其实，正确的做法是制订合理的饮食计划，并努力执行下去。”她告诉大家，现在糖尿病人有着十大误区，非常影响患者的生活质量。误区之一是少吃主食，“这是错误的，时间长了很容易营养不良、骨质疏松，因为主食中含有许多复合碳水化合物，你得有能量才能生存下去。”第二个误区是只吃粗粮。诚然，粗粮中含有许多营养，但是口感不好，会影响食欲，正确做法是粗细搭配。第三个误区是只要食物不甜就能随便吃。第四个是控制正餐，但是零食随便吃，殊不知这要比多吃正餐还要可怕。第五是只吃植物油不吃动物油，其实什么油吃多了对身体都不好。第六是流传的如山楂之类的低糖水果可以无限制吃，这也是不对的。第七个误区是有些病号认为吃多了不要紧，多加点药就可以，王淑芳表示，药物的多少是定量的，超出量只有害处。有人认为胰岛素挺贵的，少吃一顿就能省一顿的胰岛素，这是第八个误区。还有人认为打上胰岛素就可以随便吃、放开吃，这种错误的想法是第九个误区。最后一个误区是用试纸来评估食物的含糖量，这些试纸在使用过程中极易被氧化，这样测试就会出现错误，另外其他形式的糖分也可以使其变色，所以这是一种被淘汰的方法，她希望广大糖尿病患者可以从此放弃这些错误的做法。
糖友需要正确认识膳食结构
“要制订合理的管理计划，这点非常重要，积极治疗、自己经常测血糖，并有一个合理的记录。”王淑芳建议糖尿病患者，少食多餐，不吸烟、少饮酒，酒对胰腺的伤害非常大，酗酒对糖尿病患者来说无异于行为。每天6至8杯水，能保证患者的身体有足够的水分。
　　王淑芳认为，合理的进行治疗，其目的是为了防止、延缓糖尿病并发症的出现。“糖尿病的出现，壮大了好几个科室，创造了血管外科，所以能预见到糖尿病并发症有多么的可怕，”王淑芳提醒大家，患上糖尿病要有积极治疗的态度，并且要听从医生建议，根据个体化差异制订自己的康复计划付诸实施。不要等到并发症出现了再后悔。
　　王淑芳表示，我国80年代的饮食结构是最合理的，以主食为主，肉蛋都有但是数量不多。国际上有一种通用的饮
　　食宝塔结构，最底层是主食，
　　第二层是蔬菜和水果，第三层是肉蛋奶，最顶尖的一层是油和盐。越往上摄入应该越少，比如盐分的摄入量在每天6g，但是王淑芳介绍，我们每天要吃的其他调料里同样含有盐分，比如味精、酱油、黄酱、腐乳和咸菜等，所以一定要控制好盐分摄入。
　　同时她建议大家在做饭过程中尽量选择不用油的方式，比如蒸、煮、水滑等。多食用粗纤维的蔬菜也是对身体很好的一种保健方法，它可以促进肠道的运动，对血糖的控制极为有利。另外，八宝饭也是很好的一种食物，她告诉大家：“古代人发明八宝饭是很有道理的，里面各种氨基酸能够搭配互补，用急火煮，少加水，熬成糊状，这种是最好的。”
　　最后，王淑芳推荐给大家一个“321”饮食模式，“3”是每次3两大叶菜，“2”是2两其他蔬菜(不包括土豆等根茎类食物)，加上1两菌藻类，这个搭配模式会让糖尿病人的身体更健康。(本报记者 杨晨 特约记者 通讯员 马庆林)
专家简介
　　王淑芳，主任医师，山东大学副教授，医学博士，硕士生导师，高级营养保健师。擅长糖尿病、甲状腺疾病、肥胖、肾上腺和骨代谢性疾病的诊治。承担省市级科研课题3项，发表论文20余篇。
内分泌科简介
　　内分泌科是济南市内分泌专业的龙头学科，2003年被卫生局评为科教兴医先进科室，2006年被评为卫生局重点学科。该科将糖尿病及其并发症的防治列入重点攻关，针对糖尿病慢性并发症设立各个专业组，制定了系统的检测和治疗方案。开展了糖尿病慢性并发症的系列筛查工作如眼底检查、尿微量白蛋白测定、下肢动静脉彩超检查、肌电图检查等，使糖尿病防治由三级预防上升到二级预防，为并发症的早期诊治奠定了基础。内分泌科开展了原发性醛固酮增多症、Cushing综合征等内分泌性高血压的筛查工作，成功诊治了肾上腺皮质癌、双侧肾上腺瘤、多发内分泌腺病等少见疾病。同时该科重点开展了细胞因子IGF-1、TNFa、IL与糖尿病或甲亢患者与骨密度之间的相关性研究，并获得省科技进步三等奖。
特别提醒
　　该系列活动安排在上午9点到12点在市中心医院9号楼(综合楼)四楼第一会议室举行，每次活动结束后将会有该专业医生进行现场答疑。
　　4月26日，以“普及健康知识助力泉城创卫”为主题的健康教育讲座，继续进行，该次主讲的内容是“婴儿喂养及婴幼儿早期智力开发”以及“疫苗接种——— 儿童保护伞”。普及健康知识，促进济南健康，提升美丽泉城，济南市中心医院在行动，泉城医护专家在行动，我们大家一起在行动。欢迎广大市民和读者踊跃参加。